Descripción
La jalea real es el producto de la secreción de las glándulas hipofaríngeas de las abejas de 3 a 12 días de edad. Es cremosa, blanquecina-amarillenta, ácida y de olor fenolado. Esta “leche de abejas” es el alimento de todas las larvas en los tres primeros días de su vida y exclusivo de la reina durante toda su vida. Gracias a este alimento extraordinario, las reinas viven hasta 4 años poniendo diariamente entre 1.000 y 3.000 huevos, mientras que las abejas no alimentadas con jalea real viven de 40 a 120 días según la época del año.
La jalea real está compuesta, en término medio por:
- 66% de agua
- 12,3% de proteínas
- 5,4% de grasas
- 12,5% de carbohidratos
- 3%de aminoácidos, vitaminas y sales minerales
La jalea real contiene, por lo menos, 15 diferentes sales minerales que desempeñan funciones catalizadoras en el metabolismo y acción de las vitaminas como son: fósforo, aluminio, magnesio, sicilio, hierro, cobre, zinc, cobalto y estroncio. Todos estos elementos son indispensables para el organismo humano.
En esta “maravilla de la naturaleza” los niños encuentran el mejor de los fortificantes naturales, los enfermos y ancianos la fuerza que les abandona, los deprimidos y los que siempre están cansados, una energía y una euforia increíble.
La jalea real tiene propiedades antisépticas y bactericidas que refuerzan el organismo frente a agresiones externas, por lo que está indicada durante los cambios de estación, principalmente en primavera y antes del invierno para prevenir infecciones y catarros. Es energética y estimulante del sistema nervioso. Ayuda a mejorar la oxigenación pulmonar, aumenta la resistencia al frío y a la fatiga, regula el funcionamiento del digestivo, retrasa el envejecimiento de la piel, mejorando su hidratación, estimula el sistema inmunitario y, en general, es un gran ayudante para todos los organismos y su funcionamiento. Su gran número de proteínas la convierte en un inestimable nutriente y tiene propiedades que mejoran la diabetes. Como este producto es delicado y se deteriora fácilmente, debe conservarse en recipientes que impidan la acción directa de la luz y en frigorífico.
La mejor forma de consumir la jalea real es en ayunas, colocando alrededor de medio gramo bajo la lengua, dejándola que se disuelva por sí sola. Otra forma más agradable de tomarla es mezclada con miel, en proporciones que se acerquen a los 10 gramos de jalea real por cada tarro de 500 gramos de miel. Esta mezcla se puede ingerir sola o como edulcorante de la leche, el yogurt, la cuajada o el requesón, obteniendo un completo alimento muy saludable en el que también se incluyen las propiedades beneficiosas de la miel. Por su alto contenido energético, debe consumirse con moderación, para evitar subidas de la tensión arterial.